兒童醫療知識-餵食與嬰幼兒腦神經系統發育的關係 @ 馥婚錫琯家

台北榮總小兒部主任國立陽明大學小兒科教授

天下的父母都希望自己的子女聰明、活潑，許多研究報告及民間偏方，均說明嬰幼兒期的飲食，包括：以添加特殊成份的牛奶、羊奶等餵食，會對嬰幼兒有各種不同的好處，包括，聰明、視力好或過敏、氣喘的預防等，但是都缺乏明顯地的證據。

許多西方學者研究中老年人的血管硬化，均建議從兒童期，二歲以後，開始注意並限制食物中脂肪及膽固醇的含量，可從嬰幼兒期就開始預防中老年人血管硬化疾病。對於二歲以前的嬰兒，則因懼怕脂肪及膽固醇的限制，將可能影響嬰兒的生長發育，特別是腦神經的發育。所以，許多學者專家、美國心臟學會及小兒科醫學會，都建議，對二歲以下的嬰兒，不可限制脂肪及膽固醇的攝取。這種觀念是對是錯，以往從未獲得證實。

今年三月份的 "兒科醫學雜誌" (Journal of Pediatrics) 針對嬰幼兒期脂肪的攝取是否限制，與嬰幼兒腦神經的發育，發表最新的研究報告。這是由芬蘭赫爾辛基的塔庫大學，冠狀動脈疾病危險因子研究小組，研究1062位7個月大的幼兒，522位對照組及540研究組。研究組每天的飲食中脂肪含量有限制，而對照組的嬰幼兒，每天的飲食，不限制脂肪的攝取，經過五年研究，共522位嬰幼兒 (包括研究組256位及對照組240位)，在五歲時，神經運動功能檢查均相同，但在男孩五歲時，飲食中高份量的蛋白質攝取，二歲時高份量的膽固醇攝取及三歲時高份量的非飽合脂肪酸的攝取，均對兒童的語言技巧發展及運動功能發展有益。