馥婚錫琯家

冬天吃火鍋前將慢熟的食材先處理，可縮短下班後下廚的時間 

一、將玉米先切成塊狀後置於湯裡作高湯打底的甜味再加上幾片海帶及蕃茄，可不用味精。

二、以微波爐專用的高密度袋子將切好的大白菜或蘿蔔裝入(不可將袋口綁死)，

 洗菜驅蟲 

花椰菜裏，常躲藏青色小蟲很難看出來，將其浸泡鹽水片刻，小蟲自會爬出來。

微波爐炸腰果，不會焦、省時間 

【方法一】

一、將腰果置於碗形的器皿中

二、油(不限種類)蓋過腰果

三、微波爐中火5分鐘(腰果變色)即可

四、撈出腰果置於蜂蜜水或糖水中約3分鐘後撈出即可

五、油可以拿來燒菜，非常香

備註:油看不出溫度，千萬不要用手去摸

【方法二】

微波腰果避免太焦的方法，可先微波3分鐘再依腰果的狀況增加時間。

因為油有熱度會繼續炸，所以先微波3分鐘看看是否腰果已變色再依腰果的色澤狀況分次多增加1分鐘，

再看看腰果的色澤是否已變金黃色，如果已變成金黃色便要立刻取出，以免炸焦便不可挽回。

 快速做焗烤 

1. 不論要「焗」什麼，在舖上起司條之後，先置入微波爐，微個一分鐘。(起司就會溶化了)

2. 拿出來，再置入烤箱，烤個五分鐘，待表面變黃焦色，就完成了。

(一般直接進烤箱，都要烤個十五分鐘)

 如何快速瀝乾豆腐中的水份 

炸豆腐或釀豆腐時，若要除去豆腐中的水分，往往需要花費一段時間，如果將豆腐用乾布包裏起來，

裝在盤子裏，放進微波爐中加熱兩分鐘，就可以快速瀝乾水分了。